Siebträger Filterträger Test: » Top 10 im Mai 2023: für Espressomaschinen

Der Siebträger bei Espressomaschinen wird auch als Filterträger oder Filterhalter bezeichnet. Der Siebträger ist ein wichtiger Bestandteil für die Zubereitung von Espresso, weil er das Brühsieb aufnimmt und trägt. Am Gerät ist eine Vorrichtung, in die Du den Siebträger mit einer Vierteldrehung an der Brühgruppe befestigst. Für eine sichere Verbindung dient ein Bajonettverschluss.

Der klassische Siebträger hat eine geschlossene Form und zwei Auslässe, über die der Espresso in die Tasse läuft. Beim Austausch des Siebträgers ist wichtig, dass dieser genau auf die Espressomaschine abgestimmt ist. Ist er zu klein gestaltet, kannst Du ihn nicht sicher im Bajonettverschluss befestigen. Entsteht keine sichere Verbindung, wird das heiße Wasser nicht durch das Espressopulver gedrückt, sondern läuft an den Seiten heraus.

Schlimmstenfalls löst sich der Siebträger aus der Verriegelung, wodurch eine große Sauerei in Deiner Küche entsteht. Möchtest Du den Siebträger austauschen, solltest Du auch auf die Größe des Blindsiebs achten. Zur Ausstattung des Bajonettverschlusses gehören auch Gummidichtungen, die eine schlussendliche Verbindung zwischen Brühgruppe und Siebträger erst perfekt machen. Wichtig ist, dass hier der Rand des Siebträgers perfekt aufliegt und beide Teile sicher und stabil verbindet.

Wenn Du den Siebträger an Deiner Espressomaschine austauschen möchtest, solltest Du Dich zuerst an den Maschinenhersteller wenden. Bezzera, ECM, La Cimbali, Graeff, Profitec, Rancilio und Rocket bieten Dir genau den passenden Siebträger für Dein Gerät. Anhand der Artikelnummer kann Dir der Kundenservice genau den richtigen Filterträger heraussuchen. Sind Dir Original-Ersatzteile zu teuer, kannst Du auch ein No-Name-Produkt wählen. Dabei ist wichtig, dass Du die Produktbeschreibung genau studierst und schaust, ob der Siebträger mit Deinem Gerät kompatibel ist. Dabei hilft Dir auch die Modellnummer.

Siebträgermaschinen blicken auf eine lange Geschichte zurück. Der Mailänder Luigi Bezzera hat für seine Maschine „Tipo Giante“ im Jahr 1901 ein Patent angemeldet. Dieses Gerät zeichnete sich durch vier Siebträger aus. Zwei Jahre später, im Jahr 1903 verkaufte er sein Patent an Desiderio Pavoni, der nach diesem Patent 1905 eine Siebträgermaschine produzierte. Für die exakte Abstimmung der richtigen Wassertemperatur und optimalem Druck bis hin zum perfekt gestalteten Siebträger vergingen viele Jahre.

Da die damaligen Geräte sehr groß und schwer waren, kamen sie fast ausschließlich in Espressobar und Kaffeehäusern zum Einsatz. Heutzutage bekommst Du kleine Espressomaschinen mit Siebträger oder Filterträger, damit Du Dir auch in Deinen eigenen vier Wänden einen köstlichen Espresso, wie von einem Barista zubereitet, genießen kannst.

Die Art und Weise der Zubereitung unterschieden sich grundsätzlich von klassischem Filterkaffee und ebenfalls von Kaffeevollautomaten. Interessanterweise dauert die Zubereitung von einem Espresso mit einem Siebträger nicht länger als mit einem Kaffeevollautomaten. Das Ergebnis spricht allerdings eindeutig für die Kaffeezubereitung mit einem Siebträger.

Immer wieder stellt sich die Frage, was eine gute Siebträger Filterträger Maschine ausmacht und welche Unterschiede es bei den Geräten gibt. Ein entscheidender Aspekt ist das Pumpensystem, bei dem Dir unterschiedliche Lösungen wie eine Vibrationspumpe und die Rotationspumpe angeboten werden. Grundsätzlich hat die Pumpe die Aufgabe, das heiße Wasser aus dem Brühsystem durch den Siebträger mit Brühsieb in die Tasse zu befördern. Zudem wird ihre Hilfe dafür benötigt, um den perfekten Druck für die Kaffeezubereitung aufzubauen. Die Art und Weise des Druckaufbaus der beiden Pumpensysteme ist dabei der Hauptunterschied.

Damit der nötige Druck entsteht, braucht die Vibrationspumpe im Siebträger einen Gegenpol. Dieser wird durch das gepresste Kaffeepulver bereitgestellt, welches sich im Brüh- oder Blindsieb befindet. Der Gegenpol sorgt dafür, dass ein Druck von etwa 9 bis 10 bar jedes Mal bei der Kaffeezubereitung wieder neu aufgebaut werden muss. Durch Schwingen und Vibrieren wird dieser Druckaufbau erreicht. Folge davon ist, dass die Maschinen währenddessen vornehmlich brummen und im Vergleich zu Siebträgern mit Rotationspumpe deutlich lauter arbeiten.

Mit der Erfindung der Vibrationspumpe wurde der Siebträger auch für private Haushalte attraktiv. Die Pumpen sind preisgünstig herzustellen und bewegen trotzdem eine ausreichende Menge Wasser für die Herstellung von Espresso, der durch den Siebträger in die Tasse läuft.

Am zweithäufigsten ist beim Siebträger die Rotationspumpe zu finden. Ihre Funktionsweise entspricht der Drehschieberpumpe, wodurch die Möglichkeit besteht, gleich mehrere Brühgruppen gleichzeitig zu bedienen. Außerdem kann die Rotationspumpe einen konstanten Druck bereitstellen. Dafür wird auch kein Gegendruck benötigt, wie er bei der Vibrationspumpe zwingend erforderlich ist. Dadurch ergibt sich der schöne Vorteil, dass der Siebträger viel schneller bereit ist und dabei auch noch ruhiger und geräuschärmer arbeitet.

Zusätzlich spricht für eine Rotationspumpe die Robustheit und höhere Leistungsstärke. Ein Wermutstropfen sind hingegen die höheren Herstellungskosten und damit ein höhere Kaufpreis. Obendrein ist der Aufwand bei notwendigen Reparaturen im Vergleich zur Vibrationspumpe auch höher.

Eine konstante Wassertemperatur ist deshalb so bedeutend, weil der Espresso auf Temperaturschwankungen sehr stark reagiert. Schon geringe Abweichungen von gerade einmal einem Grad Celsius führen dazu, dass bei bestimmten Röstungen der Espresso bitter und übersäuert ist. Abweichungen von einen paar Grad Celsius verkraften mittlere Röstungen am besten. Je heller oder dunkler die Röstung, desto stärker ist die Reaktion auf Temperaturschwankungen.

Zusätzlich gibt es seit einigen Jahren zwei Trends, die einen deutlichen Einfluss auf Siebträger und Filterträger haben. Auf der einen Seite gibt es Änderungen bei der Art der Röstung. Das führt dazu, dass das Kaffeepulver im Siebträger schneller auf Temperaturschwankungen reagiert. Auf der anderen Seite kommen Siebträger und Filterträger immer häufiger in Privathaushalten zum Einsatz. Folglich arbeiten dazugehörige Espressomaschinen mit einer geringeren Auslastung, weshalb sie schneller aufheizen müssen, um eine konstante Wassertemperatur bereitzustellen.

Siebträger bekommst Du in verschiedenen Varianten. Der wesentliche Unterschied besteht in der Größe und davon ist ist abhängig, für welche Siebträgermaschine Du den Filterträger verwenden kannst. Daher musst Du beim Kauf genau darauf achten, welches Modell Du auswählst. Die Preisspanne ist sehr breit aufgestellt, da Du sowohl universale No-Name-Siebträger bekommst und genauso Original-Ersatzteile kaufen kannst. Universale Siebträger bekommst Du bereits für etwa 30 Euro.

Ebenfalls erhältlich sind praktische Sets, bestehend aus zwei Siebträgern mit passenden Blindsieben, um einen oder zwei Espressi gleichzeitig herstellen zu können. Wählst Du hierbei ein Markenprodukt, musst Du Dich auf einen Preis von etwa 200 Euro und mehr einstellen. Wählst Du ein Original-Ersatzteil für Deine Espressomaschine zahlst Du bei günstigen Herstellern rund 50 bis 60 Euro für einen Siebträger. Bei namhaften Herstellern können die Filterträger schon zwischen 80 und 100 Euro kosten.

Du findest eine ganze Reihe Zubehör für einen Siebträger. Hast Du einen Filterträger mit abschraubbaren Holzgriff gewählt, kannst Du diesen ganz bequem gegen einen neuen oder andersfarbigen austauschen. Ein weiteres interessantes Gadget ist ein Brühgruppenreiniger. Wenn wieder einmal eine Reinigung der Espressomaschine mit Siebträger ansteht, fügst Du diesen anstelle des Siebträgers ein und startest das Reinigungsprogramm. Damit schonst Du den Siebträger und das Blindsieb und kannst Dir sicher sein, dass die Brühgruppe am Ende des Reinigungsprogramms wieder richtig sauber ist.

Außerdem können sich kein Kalk oder Verschmutzungen im feinmaschigen Sieb festsetzen. Interessant ist sicherlich auch eine spezielle Siebträger Reinigungsbürste. Sie ist angenehm klein gestaltet, verfügt über einen runden Kugelgriff und hat die Borsten so angebracht, dass Du damit in jede Ritze im inneren des Siebträgers hineingelangst, um Ablagerungen zu beseitigen. Hochwertige Reinigungsbürsten sind weicher als normale Kunststoffbürsten und passen genau in den Siebträger hinein. Sie verfügen entweder über einen Kunststoff oder Holzgriff.

Wählst Du einen Kunststoffgriff, kannst Du die Siebträger-Reinigungsbürste nach Verwendung einfach in der Spülmaschine reinigen. Ein weiteres wichtiges Zubehör für den Siebträger ist ein Tamper, um das frisch gemahlene Kaffeepulver anzudrücken. Das ist besonders wichtig, um perfekte Ergebnisse bei der Espressozubereitung zu erzielen. Auch wenn Deine Espressomaschine einen Handtamper aus Kunststoff gleich mit im Gepäck hatte, solltest Du Dir einen hochwertigen Tamper, am besten aus Edelstahl zulegen und gleichzeitig dazu eine Tamperstation wählen. So hast Du alle wichtigen Dinge immer griffbereit.